面食超人,面团飞动舞蹁跹

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颁奖词 匠心筑梦,风雨不动。23载学艺练功,练就上海面食超人的赫赫美名。将白色的面团幻化成飘逸飞动的艺术精灵,给古老的面食注入了丰盛闪亮的硬核内容。技高艺精,炉火纯青,16384根龙须面,是吉尼斯国际纪录的高峰。他是山西面食使者,把面食文化舞向全国,舞向世界,舞向大众百姓。 人物名片 王张龙 男,38岁,临汾汾西人,山西会馆餐饮文化有限公司面艺总监。23年不放松努力,他将山西面食文化带向全世界。他是全国五一劳动奖章获得者、山西省劳动标准、面气球吉尼斯世界纪录支持者、省级非遗传承人。 重温感动 他用23年支柱不松懈的努力,将原本深藏厨房的面食本领带上舞台、带向全国际。他至今走访三十几个国家和地区,对山西面食文化做了很多推广鼓吹工作。 这些年,他在本身的人生食堂中,尝遍苦辣酸甜,当今获得整个领域里的“超人”头衔——王张龙是迄今为止世界上特别大的面气球吉尼斯国际纪录的支柱者;曾获天下面食大会冠军;他曾在美国纽约为时任结合国秘书长潘基文和158个国家大使演出;得到“山西省五一劳动奖章”;2019年,王张龙获得了“全国五一劳动奖章”;他参与录制全国第二届青年健身会城市宣扬片,以山西“五色面”表表达二青会会徽;他在外交部山西全球推介活动上展现山西面食……他除去一颗孜孜以求的匠人之心,还有挥之不去的膳食情缘。在他手中,面有了很多的含义:成为了一首歌、一句诗、一幅画,成为了上海骄傲。 获奖感言 没有人能随随便便胜利,有时你非常需要付出的,远远超过你得到的。 感谢山西晚报,感谢“感动山西”评选运动这么多个平台,让自己得到了这么有分量的一个奖,对我今后的工作是一个必然和激发。 山西面食有400三个品种,而本人只驾驭了100多种,往后学习的路还长着呢!我会连续为山西面食趋势国际、趋向远方做勤奋。本人的希望,就是把山西的面食带到全世界! 记者手记 寻访每整个行业的优异人才,本人好奇的是这几个人的成长经过,在芸芸之中,你们在每整个时空下,都是一群人在干同一件事,那么他做对了什么?大概从这一群人,像锥子同样扎透了那混沌。 从2017年认识他、关注他,极度多个过程已不需要寻访,特别多故事早已深入记忆。这么多个二十几年如一日、将原来深藏厨房的面食技术带上世界舞台的面食大师王张龙的笑面人生,和一切面食厨师的经历同样,从学徒工做起,日复一日……甚至他的条件比别人更差,第一时间他是厨房里没有师傅愿意带的学徒工。哪些年他经历了什么,已随风而去,成为了面团,被时候拉成了又细又长均匀没有棱角的面条。但当年被“冷落”、被“忽略”的前因,造就了表达在的一个“后果”——他始终惦记着那些被冷落的学徒工。如今,他们正齐心将更多山西本土面食挖掘出现。 这是他给本身的答案。

——李霈霈整理:山西晚报记者 张婉

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