山东食品又登《舌尖2》 西瓜酱:味到深处即为家

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在父母节前,《舌尖上的北京2》推出了《家常》系列:爹妈的红烧肉、姑妈的泡菜、长辈们带着浓浓爱意的煲汤,其中还有姥姥的西瓜酱,这也是继煎饼后,又一山东美食表达身《舌尖2》,正是这些人间烟火,在母亲节来临之际,用最温馨的家常味道,提醒远在异乡的游子,家的方位。 记者杨洁

郓城西瓜酱登央视

和往常一样,在5月9日晚上看完《新闻联播》后,郓城县李集乡仲堌堆村的村支书仲晓田接连守在电视机旁。他有意无意地会瞥上几眼电视里的节目,直到《舌尖2》的第四聚合推选了他们村的孙兰英老人做西瓜酱的镜头,才又认真地看起了电视: 本人明了去年当中电视台来本身们这拍了西瓜酱的制作,但没想到真的在电视上播出了。 告诉记者这句话时,他的语气中还带着几分惊喜。

大概是去年的7月上旬,摄制组来到达本身们村,凝滞了两三天。他们很保密,我也是见到他们停在孙兰英家门口的车辆后才好奇的。问他们来干吗的,他们也不说。自己就去问孙兰英的家人,他家庭人告知本人是中间电视台来拍怎么做西瓜酱的。本身想这是好事儿啊,要支持。 仲晓田回忆起初央视摄制组来仲堌堆村拍摄时的情况。

历史悠久,已成习俗

对于西瓜酱的由来,记者询问了菏泽当地多位老人,他们也特别难诠释具体的由来历史,几位老人现从他们小期间便有了西瓜酱的做法,只理解每年八月份左右,西瓜下来了,新黄豆也下来了,天不热了,就到了做西瓜酱的时节。 她(孙兰英)也是从她的奶奶那里学来怎么做西瓜酱。 孙兰英的儿媳告诉记者。 不单是孙兰英,咱们这基本上每家每户都做西瓜酱(豆)。 郓城县李集乡政府的一位不愿透露姓名的工作人员告知记者: 西瓜酱也叫西瓜酱豆,是本人们这再普通不过的一道家常菜。

这位工作人员介绍,西瓜酱的历史由来已久,是几种家常酱菜,以前存活条件差,做酱菜一来才能下饭,二来贮存的时候也长,一碗酱豆,能吃上好几天。每年三伏天过后,暑气减退,正是做西瓜酱豆的好时候,天气热有助于发酵,但不至于热得让豆子变质,家家户户都会做上一缸西瓜酱。

这位工作人员表达,他也是昨晚听别人说 你们李集乡的西瓜酱上当中电视台 了,才去网上正宗看的视频: 非常意外,后来本身专门去她(孙兰英)村探问了,没想到这么一道普通的家常菜能遇到十分重视。其实,除外西瓜酱豆外,自己们还会做辣萝卜酱豆、梗瓜(西葫芦)酱豆。做酱豆,都成了咱们这的习俗了。每年到了那个期间,都会忙活起来。 这位工作人员说道。

淘宝热卖,网友追忆

5月9日晚上播出《舌尖2》的 家常 系列后,在当晚的淘宝网上,西瓜酱就运行掀起了热卖。好多淘宝店家在西瓜酱的介绍前头都会添加 舌尖2推荐 等字眼。记者发表达,在西瓜酱卖出非常多的一家淘宝店的买卖记录中,从5月9日晚上九点四十启动,西瓜酱的交易数量赶快增多,截止到10日上午,交易数目达到了120多笔。

而在网上,西瓜酱也致使了网友的集体回忆和慨叹。不体会西瓜酱的网民表达好奇,而很多的是对儿时存活的追忆。

好多网友回忆,儿时上学总会带上一瓶父亲做的西瓜酱: 西瓜酱,上学的时候妈妈总给装一大瓶,够宿舍的小伙伴食用好三天。 西瓜酱咱们家内部叫做瓜豆。做法透彻跟节目一样。可是我已经几年没有吃过。小时候每日晚上都会炒一碗。馍蘸着吃。大一点住校了,家里也会炒一罐带到学校。追求的太多让本人迷失。窗外下雨了。自己更想家了。 制作西瓜酱也让网友想起了亲人,有网民这样留言: 看了《舌尖2》之家常,西瓜酱引发无数回忆。从厨艺来说,奶奶和外婆都是厨艺高手,却不如妈妈登峰造极的水准。但奶奶做的酱西瓜皮,外婆的黄豆酱却是妈妈做不出来的,两样人间极品美味失传。倍思念。 以前家里吃东西原来会把酱再放锅里熬一小会儿。不过自从奶奶去世之后就再也没食用过西瓜酱了,一晃已经十年了

看来西瓜酱留给人类的,不但是人间可口,更是对故乡、对亲人的几种思念。

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